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Torta de cenoura
Para prepara-la serão necessários:
MASSA
120 g de farinha integral muito fina
50 ml de água
1 ovo
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
RECHEIO
1 cebola
1 alho poro
4 cenouras
200 g de abóbora
3 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal marinho
3 colheres de sopa de ricota ou requeijão
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Biscoito integral moído
Sementes de gergelim
MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes
Indicados para preparar a massa.
Trabalhe-os com as mãos até obter
uma massa lisa e elástica.
Embrulhe e deixe repousar na geladeira
por aproximadamente 30 minutos.
Descasque a cebola e corte-a bem fina,
repita o processo com a berinjela, as
cenouras e a abobora.
Ponha tudo em uma frigideira
com azeite e o sal marinho.
Quando as verduras estiverem bem
cozidas retire-as e deixe esfriar, em
seguida misture-as com os queijos.
Pré-aqueça o forno à 180 ºC e forre-o
com papel alumínio.
Abra a massa bem fina sobre a superfície,
mas antes polvilhe farinha.
Espalhe os biscoitos moídos dentro da
massa e depois o recheio, estenda-o até
ficar bem repartido sobre a massa.
Enrole a massa com cuidado para não abrir,
finalmente, por cima, polvilhe as
sementes de gergelim e asse.
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