BACALHAU COM PALMITO

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BACALHAU COM PALMITO

1 kg de bacalhau

1/2 kg de palmito da roça

1/2 xícara de azeite

5 dentes de alho

2 tomates

1/2 pimentão verde

1 cebola média

1 colher de sopa de extrato de tomate

Cebolinha verde

Sal a gosto (se precisar)

Dessalgue o bacalhau e afervente. 

Retire a pele e a espinha. Reserve.

Numa panela, refogue o alho com azeite. 

Acrescente o bacalhau e 

refogue por mais um minuto. 

Coloque o extrato de tomate, o tomate, o pimentão, 

a cebola e refogue por outro minuto. 

Coloque dois copos de água e o palmito picado em rodelas. 

Deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos. 

Experimente o palmito, para ver se está cozido. 

Adicione pimenta do reino e sal, se quiser. 

Retire do fogo e salpique cebolinha.

Sirva com arroz branco.

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