Torta de cenoura

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Torta de cenoura

 Para prepara-la serão necessários:

MASSA

120 g de farinha integral muito fina

50 ml de água

1 ovo

1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem

Sal marinho

RECHEIO

1 cebola

1 alho poro

4 cenouras

200 g de abóbora

3 colheres de sopa de azeite de oliva

Sal marinho

Berinjela

3 colheres de sopa de ricota ou requeijão

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Salsa

Biscoito integral moído

Sementes de gergelim

MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes 

Indicados para preparar a massa. 

Trabalhe-os com as mãos até obter 

uma massa lisa e elástica. 

Embrulhe e deixe repousar na geladeira

 por aproximadamente 30 minutos.

Descasque a cebola e corte-a bem fina, 

repita o processo com a berinjela, as 

cenouras e a abobora. 

Ponha tudo em uma frigideira 

com azeite e o sal marinho.

Quando as verduras estiverem bem 

cozidas retire-as e deixe esfriar, em 

seguida misture-as com os queijos.

Pré-aqueça o forno à 180 ºC e forre-o 

com papel alumínio. 

Abra a massa bem fina sobre a superfície, 

mas antes polvilhe farinha. 

Espalhe os biscoitos moídos dentro da 

massa e depois o recheio, estenda-o até 

ficar bem repartido sobre a massa. 

Enrole a massa com cuidado para não abrir, 

finalmente, por cima, polvilhe as 

sementes de gergelim e asse.

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BAIÃO DE DOIS

Guisado de Costelinha com Milho Fresco e Salada de Couve

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Guisado de Costelinha com Milho

 Fresco e Salada de Couve

2 kg de costelinha de porco

Para temperar

alho picado

sal

1 colher (sobremesa) de cominho

suco de 1 limão

Para escaldar

2 litros de água

100 ml de cachaça

suco de dois limões

Para cozinhar

azeite

5 dentes de alho

2 cebolas picadas

1 colher (sobremesa) de colorau

5 tomates maduros sem sementes 

(se preferir pode ser sem pele)

água o quanto baste

5 espigas de milho verde cortadas em anéis

sal a gosto

salsinha a gosto

Salada de Couve

2 mãos de couve rasgada

azeite

aceto balsÃmico

pimenta biquinho

cebola

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Modo de Preparo

Temperar as costelinhas com alho, sal, cominho e um 

pouco  de limão por mais ou menos 5 horas ou de um 

dia para o outro que fica ainda mais saborosa.

Pode usar tambem os temperos de seu gosto.

Ferva a água com a cachaça e o limão.

Colocar as costelinhas por 15 minutos(tirar a magoa 

da carne, expressão usada no interior para dar leveza

 a carne tirando um pouco da gordura).

Descarte a Ãgua e deixe a costelinha 

fritar um pouco na mesma panela.

Reserve a costelinha.

Em outra panela, coloque azeite, alho, cebola picadinha,

 colorau, deixe fritar um pouco e jogue os tomates, logo 

depois, jogue as costelinhas e deixe fritando por 15 minutos.

Coloque Ãgua e deixe ferver.

Jogue o milho verde e deixe por 25minutos.

Coloque mais água se precisar.

Corrija o sal.

Salada de Couve

Quando a costelinha estiver macia, destampe a panela

 e jogue a couve rasgada, para abafar.

Retire a couve e tempere com azeite, aceto balsÃmico, 

sal, cebola ou o tempero que quiser.

Fontes

BandcostelinhaDaniel BorkDia Diavideo

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BACALHAU COM PALMITO

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BACALHAU COM PALMITO

1 kg de bacalhau

1/2 kg de palmito da roça

1/2 xícara de azeite

5 dentes de alho

2 tomates

1/2 pimentão verde

1 cebola média

1 colher de sopa de extrato de tomate

Cebolinha verde

Sal a gosto (se precisar)

Dessalgue o bacalhau e afervente. 

Retire a pele e a espinha. Reserve.

Numa panela, refogue o alho com azeite. 

Acrescente o bacalhau e 

refogue por mais um minuto. 

Coloque o extrato de tomate, o tomate, o pimentão, 

a cebola e refogue por outro minuto. 

Coloque dois copos de água e o palmito picado em rodelas. 

Deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos. 

Experimente o palmito, para ver se está cozido. 

Adicione pimenta do reino e sal, se quiser. 

Retire do fogo e salpique cebolinha.

Sirva com arroz branco.

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CAMARÃO NA MORANGA

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CAMARÃO NA MORANGA

INGREDIENTES

1 abóbora moranga grande

½ xícara (chá) de água

Azeite

Sal a gosto

Camarão

1 kg de camarão

2 dentes de alho

Sal a gosto

2 colheres (sopa) de azeite

2 cebolas

1 ½ xícaras (chá) de tomate pelado

1 pimenta dedo de moça picada

½ xícara (chá) de salsinha picada

Sal

2 xícaras (chá) de requeijão cremoso

½ xícara (chá) de parmesão ralado (opcional)

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Modo de Preparo:

Moranga:

Abra a moranga, retire as sementes, salgue

 a parte interna e passe azeite por dentro e por fora. 

Cubra com papel alumínio. 

Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 

40 minutos ou até que a moranga esteja macia. 

Se desejar, pode cozinhar no forno de microondas colocando

 em um prato com um pouco de água e papel filme 

plástico por aproximadamente 15 minutos ou até ficar macia.

Camarão:

Tempere o camarão com alho e sal. 

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o camarão. 

Retire depois de refogado e reserve. 

Na mesma panela, ou em outra se preferir, coloque

 o azeite e a cebola e deixe murchar.

Adicione o tomate, a pimenta e a salsa. 

Volte o camarão. Acerte o sal.

Montagem: 

Recheie a moranga com o requeijão cremoso. 

Coloque o camarão dentro e leve ao forno

 por alguns minutos para aquecer. 

Se desejar coloque um pouco de

 parmesão por cima para gratinar.

Rendimento: 8 pessoas

Tempo: 35 minutos

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VACA ATOLADA

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RICARDO COSTA

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